Kolay bir o kadar da lezzetli bir tarif sosyete mantısı. Mantı kadar lezzetli oldukça da şık bir sunumu var. Bu yüzden hem akşam yemeği hem de gün menüsü olarak değerlendirebilirsiniz.
Malzemeler:
3 adet yufka
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
İç harcı için:
250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pulbiber
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 kase yoğurt
1 dis sarımsak
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
Her yufkayı 8 e bölelim. Yufkaların üzerine sürmek için 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ve 3 kaşık yoğurdu iyice karıştıralım. Yufkaların üzerine 1 yemek kaşığı bu sostan döküp fırça yardımıyla yayalım. İç harç için kıymayı ocağa koyup kavuralim. Suyunu çekince sıvıyağ ekleyelim. Soğanı da ekleyip kavuralim. Soğanlar da biraz ölünce salça ve baharatları ekleyip biraz daha kavuralim. Yufkalara iç harçtan koyup sigara böreği gibi ancak kenarlarını katlamadan saralım ve yuvarlayalım. Bu şekilde tüm yufka parçalarını sardıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Kalan sosu da böreklerin üzerine dökelim. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sarımsaklı yoğurdumuzu ve sosumuzu da hazırlayıp böreklerin üzerine yoğurt ve salçalı sosumuzdan dökerek servis edelim.
Afiyet olsun…
