Tavuklu Keşkek.. Genellikle Manisa ve civarı illerde düğün ve özel günlerde yapılan bir yemek.. Siyah et, av eti ve tavuk (aşurelik) buğday ile yapılan bir yemek.. Ben tavuk ile yaptım, üzerine tereyağı ve biber salçası sos kullandım.. Yapanlara şimdiden afiyet olsun..
4 kişilik için malzemeler :
iki adet tavuk göğsü
2 su bardağı aşurelik buğday
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası veya pul biber..
Hazırlanışı:
Buğdayı pişirmeden 2 saat önce üzerini geçecek kadar su koyup (püf noktası, yarım çay kaşığı karbonat ilave ediyoruz ki buğday çabuk pişsin) bekletiyoruz.. 2 saat sonra buğdayın suyunu süzüp düdüklü tencereye alalım, üzerine tavuk göğsünü de ekleyelim.. buğday ve tavuğun üzerini tam gelecek şekilde su ilave edelim (1 çorba kaşığı tuz). Kısık ateşte suyunu çekmeye yakın, (yaklaşık 30 veya 40 dk sürüyor. Buğdayın cinsine göre pişme süresi 10 dk değişebilir) ocaktan alalım ve bilendır yardımı ile macun kıvamına gelene kadar ezme işlemine devam edelim.. sıcak olarak servis tabağına alalim ve üzerine salçalı sosu ilave edelim..
