Mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden birisi de şüphesiz ki ezogelin çorbası. Hem doyurucu hem de sağlıklı ve lezzetli bu çorbanın dilerseniz hemen tarifine geçelim:
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 litre sıcak su
Tuz, pulbiber, nane
Hazırlanışı:
Tereyağını eritip, sıvıyağı ilave edelim ve doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ilave edip hafif kavuralım ve salçayı ilave edelim. Kavurmaya devam edelim. Daha sonra mercimek, bulgur ve pirncimizi iyice yıkayıp onları da biraz kavuralım. Sıcak suyumuzu da ilave edip yaklaşık 30- 40 dakika tüm bakliyatlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pulbiber ve naneyi de ilave edip servis edelim. Tavuk suyu veya tavuk bulyon da kullanırsanız ektra bir lezzet katmış olursunuz.
Afiyet olsun…
