Bugün sizlere hem lezzetli hem de bir o kadar faydalı bir çorba tarifi vermek istiyorum. Adı düğün çorbası ama bazı tariflerde tandır çorbası olarak da isimlendirilmiş.
Malzemeler:
250 gr. yağsız dana kuşbaşı veya gerdan eti
2,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Terbiyesi İçin:
1 yumurta sarısı
Yarım limon
1 su bardağı su
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
Hazırlanışı:
Etleri rengi dönene kadar çok az sıvıyağda düdüklü tencerede soteleyelim. 1 adet soğan, 3 diş sarımsak ve 8 bardak su ekleyip ağzını kapatalım. Düdüklü fışlayınca 30 dk pişirelim. Düdüklüden etleri çıkaralım ve elimizle tiftikleyelim. Soğan ve sarımsakları da atalım.
Tiftiklediğimiz etleri ve et suyunu tencereye alıp altını yakalım. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2,5 yemek kaşığı unu kokusu çıkana kadar kavuralım ve kaynayan çorbaya ekleyelim, koyulaşana kadar pişirelim. Yumurta sarısı, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kadar suyu iyice karıştırıp bir süzgeçten geçirerek çorbaya ekleyelim. Bir taşım daha kaynatalım. Servis esnasında üzerine pulbiber, nane ve tereyağı ile sos yapıp dökelim. Bu çorba limon ve dövülmüş sarımsakla çok güzel oluyor. Damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
Web sitemizi desteklemek için reklamlara tıklayabilirsiniz.
Afiyet olsun…
