Bugün sizlere Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan arabaşı çorbası tarifi vermek istiyorum. Arabaşı hamuruyla birlikte tüketilebileceği gibi tek başına da oldukça lezzetli bir çorbadır. Özellikle bol acı ve limonla tam bir hasta çorbasıdır.
Malzemeler:
2 tane tavuk budu ( göğüs eti ya da tavuğun herhangi bir parçası da olabilir.)
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz, pul biber, limon
Hazırlanışı:
Bir tencereye tavuğu ve 1 litre suyu alın. Bol suda haşlıyoruz çünkü bu suyu çorba yapımında kullanacağız. 1 çay kaşığı tuzu da ilave edip iyice kaynatalım. Daha sonra ocağın altını kapatıp, tavukları didikleyelim.
Başka bir tencerede tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Salçayı ve pul biberi de ekleyip biraz daha kavuralım. Ayırdığımız tavuk suyunu da bu karışıma ilave edip unun topaklanmaması için el blenderından geçirelim. Ayırdığımız tavukları da ilave edelim, gerekiyorsa su ekleyelim, 15 dk. daha kaynatalım. İçine yarım limon sıkıp yine limonla servis edelim. Eğer çorbanızın daha kıvamlı olmasını isterseniz 2 kaşık un kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Diğer çorba tarifleri için lütfen tıklayın.
