Merhabalar bugün sizlere ev yapımı hamburger tarifi vermek istiyorum. İçinde ne olduğunu bildiğinizden güvenle çocuklarınıza yedirebilirsiniz. Ayrıntılı ve önemli noktalarını da fotoğraflamaya çalıştığım harika bir tarif.
Malzemeler:
Susamlı Ekmek İçin: (12 civarında mini hamburger ekmeği çıkıyor)
1 adet yumurta akı
Yarım su bardağı zeytin yağı
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz ( silme olacak)
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı mahlep tozu
3-3,5 su bardağı un
Üzeri İçin:
yarım çay bardağı su
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı pekmez
Susam
Köftesi İçin:
400 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
diş sarımsak
1 yemek kaşığı köfte baharı
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle hamuru için yarım paket yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı suyumuzu yoğurma kabına alalım. Mayayı iyice eritip 5 dakika bekleyelim. Daha sonra zeytinyağı ve yoğurdu da ekleyip iyice karıştıralım. Ardından mahlep, un ve tuzu da ekleyip ele yapışmayan ancak yumuşak olan bir hamur yoğuralım. Üzerini streç filmle kaplayıp yarım saat mayalanmasını bekleyelim.
Elimizi hafif yağlayıp minik bezeler yapalım ve yuvarlayalım. Daha sonra hamurların üzeri için su, yumurta sarısı ve pekmezi karıştıralım. Hamurun bir tarafını bu karışıma batırıp daha sonra susama batıralım. 170-180 derece fırında üstleri iyice kızarana kadar pişirelim.
Köfte malzemelerini de hazırlarken kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim. Kıyma, galeta unu, köfte baharı, tuzu da ilave edip iyice yoğuralım. Köfleleri bir kavanoz kapağında fotoğraftaki gibi şekil verelim. Kavanoz kapağının üstüne streç film serip köftemize şekil verelim üzerine tekrar streç filmi kapatıp düzeltelim.
Çok az yağda kızartalım. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölelim. Aralarına birkaç damla limon sıktığımız yarım çay bardağı zeytin yağını bir fırça yardımıyla sürelim. İçine zevkimize göre malzemeler ekleyelim.
Afiyet olsun…
